اليوم راح ناخذ جوله بسيطه لذيذه
نبعد فيها شوي عن الروتين
اليوم غداي كان
الكبســـــــه الإيرانيه
بصراحه كبسة رز جدا جدا لذيذه وبسيطه
ومقاديرها سهله ومتوفره
المقادير كالتالي وهي هامه جدا ولا يمكن استبداله بأي بديل
دجاج مقطع
3كاسات رز
حبه بصله مقطعه شرايح
فص ثوم مقطع صغير جدا
فلفل حار او بارد
حبتين جزر
مكعب ماجي
ربع ملعقه صبغة طعام صفراء او زعفران مع ماء الورد ان وجـــــــــــد
**ملعقتين كبار ممسوحه سكر**
لا لا لا لا لا تستغربي
السكر هو سر النكهه الحلوه
ومع الطبخ راح تختفي حلاوته ويطلع مع الجزر جنااان
هنا البصل والثوم بعد ماتشوفوا..نضيف الســــــــــــــــــــــــــر الخطير وهو السكر
وبعدها نضيف الجزر المبشور والماجي والفلفل ونقلب جيدا....
ياعيني عالفصاحه
وبلمسه حلوه ربع ملعقه صبغة طعام
ونقلب وبعدين نضيف الدجاج
نسيت نقطه الدجاج نسلقه في ماء وملح وبعدين ننزعه من الماء ونضيفه للخلطه اللي بالقدر
المرحله الأولى من الدمار الشامل انتهت
راح انقلكم للمرحله الثانيه
$$$$
بعد ما طلعنا الدجاج نضع الرز في ماء السلق ونضيف ورق الغار والقليل من الهيل ونتركه على نار متوسطه حتى ينضج بس يكون مو مستوي كثير وملبد
بعد مايستوي الرز نرفعه من القدر ونضيفه فوق التسبيكه والدجاج
ونفتح النار وتكوووون هاديه عالاخر ونترك الرز يندمج مثل المقلوبه لمدة ربع ساعه
عند التقديم حركي الرز بحذر تحريك بسيط جدا
وبعدين اقلبيه في الصحن مثل المقلوبه تماما وزينيه بالزبيب واللوز المحروووق هههه اقصد المقلي
بالله لاتدققون في اللوز
والحين اترككم مع الصور وعلى شرف مشرفات ركن الطبخ وجوهرة العطـــــــــــــــــاء
من جهه ثانيه
لزوم التعذيب
وهذا الصحن لوحده في بالي
ياعساه صحه وهنا
وسلامتكم
المصدر: منتديات بيت حواء - من قسم: الأطباق الرئيسية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق